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揭开一款1988年正岩纯种大红袍神秘面纱

时间:2022-12-18 14:57:42 | 浏览:1006

记者 阎红卫(1)1988年,代表这款茶的年份。迄今有34个年头,在岩茶里,是老得不能再老的茶。这款北斗岩茶,系纯种大红袍老茶。武夷山人说,“十年为丹”。这是迄今为止,我喝过的年份最为正宗、商场正岩、气韵最足、内质丰富、最老纯种的大红袍,可

记者 阎红卫

(1)

1988年,代表这款茶的年份。迄今有34个年头,在岩茶里,是老得不能再老的茶。

这款北斗岩茶,系纯种大红袍老茶。

武夷山人说,“十年为丹”。这是迄今为止,我喝过的年份最为正宗、商场正岩、气韵最足、内质丰富、最老纯种的大红袍,可谓丹气满满。

喝正岩纯种大红袍难,更别说34年的老茶纯种大红袍了。

毕竟1998年的纯种大红袍,只能是实力藏家手里压箱宝了。

纯种大红袍,是经福建省农业厅审定的,由母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后,单独采制加工而成的大红袍。

岩茶圈,能谓之“老茶”,说其年份,通常不低于7年。

34年的年份正岩纯种茶,难得。

1988年老茶,噱头十足,冲着年份+正岩纯种,说什么也要屏住气息喝一泡。

(2)

33年份茶正岩纯种,年份纯正,屈指可数,30年交情,凭这老脸才能品的一泡。

图片,一张都不能落下。

外看包装三合板箱年份感强 及锈迹斑斑的铁钉铁片。九牛二虎之力,小心翼翼开箱,一股淡雅的茶香……看其干茶,檀色、栗色、黧色居多,条索粗大、紧结,非常符合上世纪80年代老茶时代特征的做派。

只看外观,当然没法评定这款茶的好与坏。

茶,终究是要喝的。

在福州西湖悦华酒店茶王之家泡茶,审评盖碗是标配。

100℃烫壶温杯。

趁热,投茶。盖上盖子,上下轻轻晃动盖碗。

干爽的条索,与盖碗相互碰撞,发出清脆的声响,条索受到温度的激发,干茶香被放大。

揭盖闻香。

嗯,一股酸梅的味道,还有些许的粉尘味。

唯独,没有炭焙的焦糖香。

老岩茶的干茶印象分,非常满意。

沸水泡茶,快出水。

列位看官若是喝老茶,千万别特殊对待。

快出水,是泡茶的主旋律。

别因为它是老茶,就开绿灯,闷泡,这是万万不能的。

揭盖闻香。

一股熟普的味道,扑面而来。

在座的茶客,都惊呆了。

“像极了普洱茶!”

当然不是。

这就是真实存在的岩茶,只是年份老罢了。

啜一口茶汤。

并没有印象中的霸气十足气息出现。

这,确定是正岩纯种大红袍吗?

难道存成老茶之后,岩韵也会消失不见?

不,岩韵,是藏在骨子里的,哪里会轻易消失,这正是难得的岩骨。

汤里,有些许的浑浊感,不够清透。

看来,喝老岩茶,第一冲当舍弃。

杂味、粉尘味,成了主旋律。

有人说,这是一种岁月静好的味道。

哪里有什么岁月静好,那是诗意是平淡吧。

第一泡,得分30分。

(3)

再冲泡。

老茶筋骨舒展。

茶汤,茶香,一下子变得浓郁厚重起来。

厚重感,是整款老茶的气韵,决不是浮在表面上的霸气。

杯盖上,像是熟普的风味。

心里在琢磨着,嘴角里嘀咕着,不知道猴年马月再能喝到一泡这样的茶。

杯盖上,冷后捕捉到些许的药香。

像似中药铺的味道。

但杯盖上,仍旧有一股酸味,挥之不去。

茶汤里,也能体会到酸味的存在。这种酸味,不浓烈,稍稍刺激味蕾后,反倒成了回甘和生津的药引子。

这款茶的茶汤,有一个特点一一纯厚。

但香气,却不够突出。

(4)

再冲泡。

这一冲,老岩茶里的普洱茶味,消失了,木质味重现。

岩味,出来了。

似果香花香。

虽兰香花香气较微弱,但像……

茶汤,才是老茶的重头戏。

老茶的汤感,是厚实的,劲道的,浑身充满一股刚毅的劲儿。还有一感觉:它的茶气,很猛,但不似健壮的。

像雪花飘飘,白雪皑皑的冬天里生起了一个火炉。

忽然就有这一画面感。

尚未入怀,口腔里能感受到一阵清凉,这也是意外的惊喜。

(5)再冲。

此时,口腔里的感觉,是很微妙的。

但是在喉咙处,感受到了一种撕扯感,这是喝新茶时,所没有的感受。

香清甘活,是好岩茶的标准。

茶好喝与否,味蕾说了算。

(6)

第六冲,花香开始更加明晰。

悠长的兰花香伴着淡淡的药香,又惊艳了我一把。

传说中茶类变老后,都会生成药香?

老茶,我们到底在喝什么?

一泡老岩茶,倒是勾起了心中的无限惆怅。

为什么会留到如今?

人间百态,茶有百味。

要是所有的茶,都存成老的茶,那该多无趣呢?

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