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人们常说萝卜青菜，各有所爱，爱茶亦是如此。偏爱乌龙茶的朋友们，今天我们聊聊乌龙茶的门类派系，爱茶不见得了解甚多，但至少要知道茶的源头来路和特性本质，越了解越喜爱，品茗时才更懂得如何发挥其真正的香气与本质。

一、大红袍

先说因救状元而得名的大红袍吧！

大红袍原产于天心岩九龙窠，被尊称为武夷山传统五大名丛之一。据传悬崖上刻有崇安县长吴石仙手书——“大红袍”。也有记载说摩崖石刻的大红袍是天心寺僧人所刻。至于究竟何人所为，相信史学家会在追寻时间轨迹最终呈现给世人。我们只要了解大红袍在诸多名丛中，声望最高，誉满中外。

自明朝起，民间就把大红袍尊称为“茶王”，甚至有治病奇效，有如神物。相关大红袍的传说佳话非常之多，不乏经过艺术加工的神话传说，由此可见它在人们心目中的至高地位。

大红袍母株茶在1972年时曾作为国礼由毛泽东主席赠送给尼克松总统，其茶中地位可见一斑。其品质优良，外观上呈直条形，紧致结实，色泽呈绿褐，油润光滑。香气浓醇馥郁，久泡且不退。品后醇厚回甘，口齿留香，茶汤色泽金黄，清澈明亮，端茶细看，茶叶绿的舒展仿佛带金镶边，呈现红紫光芒，给观者呈现出一片富贵华丽的视觉盛宴。

二、水仙

再说乌龙茶中的闪耀明珠——水仙

单听名字，就呈现出其高洁独特的品性。如今水仙茶已经像水仙花一样，浓郁芬芳，誉满全球了。

追溯历史水仙茶早有千年之久，原产于福建省建阳市一带，而今已经遍地开花，延展到许多地区，成为闽南闽北的当家茶树。

水仙的成品茶外观形状呈条形，肥壮结实紧致、茶叶呈绿褐色，油润光亮带宝色。叶脉清晰，香味浓郁。茶叶条形壮实是武夷水仙的主要外部特征，茶梗粗壮，呈现出粗犷有力的感觉。水仙茶本身具有天然的兰花香，幽深回长，岩韵凸显。品茗后浓郁醇厚，这就是人人称道的“醇香不过水仙”，顺滑清丽，回甘悠长，久泡不淡。茶汤色泽金黄明亮，清澈秀丽。叶底品质软润，极富弹性，茶叶金黄透亮，有红镶边，极富视觉享受。

三、肉桂茶

再说特立独行的奇葩肉桂茶。

肉桂原本是武夷山的花名，又称之为玉桂，是武夷岩茶中名丛之一，早期肉桂茶产地为武夷山的慧苑岩，马枕峰等地，在清朝时期已经久负盛名。其有岩茶特性又辛锐独特，品质上等，深得人心，于是武夷山种茶人大力推广种植，后来居上成为武夷名丛的著名茶树品种之一。

精品肉桂茶，外观条索紧致均匀，色泽呈绿褐且鲜润有光泽。一部分茶叶背面有类似蛙皮状细小白点，细闻有桂皮的独特香味。高水冲泡时香气四溢，浓郁芬芳，持久悠长，触动感官，刺激味蕾，肉桂茶独特香气多泡仍存，成为肉桂茶品性的凸显特点，被人们交口称赞为“香不过肉桂”。

肉桂茶滋味顺滑鲜润，芳香味浓度高，茶汤中特有的桂皮香味，品茗后唇齿留香，回味悠长，颇有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感慨，个性特征明显，是可遇不可求的独特高香品类。冲泡之后茶汤色泽橙黄清澈，再泡呈现金黄鲜明透亮。武夷岩茶中肉桂的品性特质在于其独特的“锐”，茶的香气中独有辛味、浓烈、高冲的刺激口感享受。

四、白鸡冠

再看声振中外的珍贵白鸡冠茶

白鸡冠茶是武夷山岩茶珍贵的五大名丛之一。相传明朝时期鸡冠可治恶疾，又因形态酷似鸡冠，因而得名。白鸡冠茶传闻甚至早于大红袍，在明代就已名声大噪，并成为一些科研单位及教学研究的栽种品种。

白鸡冠茶精品茶品性独特，外观条索紧致，呈黄褐。高冲之后清香扑鼻，有类似炒米的香气，细细品味，夹杂着清香与花蜜的清新气息，香气清丽绵长，口感鲜美醇厚又极富清爽气息，细品之后回甘迅速，唇齿清新。茶汤色泽呈现橙黄色，无论你偏爱哪种岩茶，但是喝过白鸡冠茶后，你就永远忘不了她～

叶掌柜讲茶和您共度品茗好时光，再约武夷岩茶之后续！不见不散～～～