摘要：【品名】大红袍【简介】在中国茶叶分类里有红茶、绿茶、青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别。大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“甘、清、香”。 “...
【品名】大红袍
【简介】在中国茶叶分类里有红茶、绿茶、青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别。大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“甘、清、香”。 “大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。
【品质特征】
1、外观：外形紧结匀整，色泽绿褐鲜润，叶片有典型的绿叶红镶边之美感。
2、汤色：冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。
3、香气：香气馥郁，有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。耐冲泡，冲泡7-8次，尚不失原茶真味和桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。
4、滋味：绵柔纯正、醇厚爽口、回甘无穷。
【冲泡方法】适宜工夫茶泡法，小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
【储存方法】大红袍茶比较耐储藏，温度一般在20℃一下，不需要放冰箱里。保管得当，密封、干燥、避光，正常可以储藏24个月以上。
【有关大红袍的传说】明代有一上京赴考的秀才路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与他喝，病痛即止。秀才考中状元之后，前来致谢和尚，并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，他便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。
【产地】大红袍产地是福建的武夷山，它是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，使其具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
【采制工艺】每年春天，采摘新梢芽叶3-4叶，鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，都不能随意混淆。大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其步骤细分要有晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火差不多十余道工序。
【功效】由于武夷山的特殊条件，大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分特别高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压，降胆固醇等良好的作用。一来它的茶多酚含量特别多，具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，它可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，它可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。
此外大红袍还具有明目益思，轻身减肥，延缓衰老，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射等功效。国际友人曾赞叹
武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。
【适宜人群】
（1）中老年人宜饮用大红袍茶。
（2）有心血管疾病或者三高威胁的人宜饮用大红袍茶。
（3）长期对着电脑的上班族，桌上备一杯大红袍茶，既醒脑提神又抗辐射。
（3）因应酬而经常食用油腻食品的人群、重视保养的年轻女性、醉酒人士酒后醒酒养胃亦可泡上一杯。
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