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武夷岩茶:水仙、肉桂、大红袍有什么区别?叶掌柜教你简单区分

时间:2022-12-18 17:17:59 | 浏览:1638

武夷山岩茶是我国比较出名的乌龙茶,这种茶树生长在武夷山一带的石缝之间,其品质也比较高,其茶香也特别醇厚,口感也特别甘甜。这种岩茶的主要品种有水仙,大红袍以及肉桂等。那么,这三种岩茶有什么区别呢?一、水仙岩茶中的水仙外形的条索比较壮大,干茶状

武夷山岩茶是我国比较出名的乌龙茶,这种茶树生长在武夷山一带的石缝之间,其品质也比较高,其茶香也特别醇厚,口感也特别甘甜。这种岩茶的主要品种有水仙,大红袍以及肉桂等。那么,这三种岩茶有什么区别呢?

一、水仙

岩茶中的水仙外形的条索比较壮大,干茶状态下闻起来有一股淡淡的青苔味,同时还交织着兰花的香气。这种茶冲泡之后的前三泡茶汤味道略有鲜腥的青苔味,但喝起来的口感比较清香甘甜。越往后冲泡,茶汤会更加清甜,茶叶当中的兰花香的味道开始浓郁起来,接着又会有一股比较清香的粽叶香。

泡茶的过程当中,不但茶香的味道会变化,而且茶汤的颜色也会随之变化。刚开始茶汤的颜色会有金黄色,慢慢转成深金黄色,后来又有金黄色,慢慢变成浅黄色。茶汤入口之后有懦弱的感觉,特别润滑。这种岩茶比较适合刚刚接触岩茶的朋友品鉴。

二、肉桂

肉桂从其干茶状态的外形来看,其条索也比较壮实,看起来整齐卷曲,这个时候的茶叶颜色呈褐绿色,油润且有光泽,还有一股比较浓厚的桂皮的香味。这种茶刚开始泡的时候也有一股青苔感,跟水仙的味道差不多。可是到第3泡之后就会有比较浓郁的肉桂香,这种茶的味道比较浓郁,口感甘甜而且特别耐泡。

肉桂的茶汤颜色比较明艳,有一些偏红色,茶汤比较清澈,叶底也比较明亮。这种茶比较适合对岩茶比较熟悉的朋友饮用,因为这种茶的茶汤滋味比较浓郁。


三、大红袍

大红袍从其外在形态来看,其茶叶的条索也比较壮实,但是也有一点点扭曲感。大红袍的“岩韵”特别明显,其品质也特别稳定,是武夷山岩茶比较有代表性的一种,因此也受到很多茶友的喜爱。

大红袍的香气特点是多样性,有花香有果香。这些香气受发酵程度的影响,如果发酵的程度比较轻,其花香味会比较浓郁,如果是发酵程度比较重,其果香味就会更重一些。品质更高的大红袍,还会透着一股甜甜的香味,而且这种茶叶的香气会比较持久。大红袍的茶汤颜色偏红一些,跟肉桂的茶汤颜色类似。

这三种岩茶最明显的区别就是:从茶汤的颜色来区别,水仙茶汤的颜色比较黄,而肉桂和大红袍的茶汤颜色偏红。


从茶叶的外形来区别,水仙的叶子偏大,属于大叶种茶叶,所以水仙的干茶条数会更加肥大一些。而肉桂和大红袍都属于中叶种,所以其干茶的条数没有水仙的肥壮。

从香气来区别,肉桂具有比较浓郁的桂皮香味,这种香味比较霸道,而且其香味也特别持久,茶汤的味道有一股辛辣感,茶劲比较足,因此也成为了大家比较喜欢的岩茶之一。水仙最明显的是有很特别的兰花香,茶水比较鲜甜。大红袍的香气比较全面,因为大红袍是经过拼配的岩茶,其香气是由匹配的茶叶来决定的,因此选择性比较高。

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