摘要：和各位茶友聊天，对我的促进和帮助其实是巨大的。昨天与一位来自福建的茶友聊天。关于坑涧岩茶的感受，这位小哥提出一个问题：是否坑涧岩茶的气息，都属于幽而不显，是否有某种坑涧岩茶能够表现出强大的茶气？牛栏坑一角面对这个问题，我仔细想了想，回想了一...
和各位茶友聊天，对我的促进和帮助其实是巨大的。
昨天与一位来自福建的茶友聊天。
关于坑涧岩茶的感受，这位小哥提出一个问题：是否坑涧岩茶的气息，都属于幽而不显，是否有某种坑涧岩茶能够表现出强大的茶气？
牛栏坑一角
面对这个问题，我仔细想了想，回想了一下关于坑涧岩茶的气息问题。
给他回复：坑涧岩茶的气息，整体表现比较细幽，这和它生长的位置有很大的关系；但是不显这个词，使用的不准确。
岩茶界公认的结论：坑涧岩茶的内质是非常丰富的，表现力在前几冲是不如岗上岩茶的表现力来的那么凶猛，但是坑涧岩茶的持续表现性和它的变化特征，是它的优点。
坑涧岩茶的一个代表——回眸一笑
如果让我用一个词来形容坑涧岩茶的表现力，应是：厚积薄发。
内质的积累足够丰富，通过每一泡的表现，似乎不如岗上茶那么强烈和炙热。
冲泡过程中，每一泡都有不同的变化。
听完我的描述，这位小哥紧接着说了一句：武夷岩茶的一个基本门槛，就是辨识和表达。我们朋友之间喝茶，谁能讲的让大家都信服，我们就认为谁的水平高。
听完他说这个门槛的话题，我也在思考。
经常品饮武夷岩茶的朋友，如何能够将自己的认知准确描述出来，告诉给身边的朋友呢？确实如他所说：辨识和表达二者结合。才能将自己的体会，较为公允地进行描述。
辨识，是对茶种类的一种认知。
表达，是对品饮的茶种感受的言语体验。
那么，我们应该采取一种更加严谨的表达方式，对于所饮茶种给予中立客观的描述。
说到此，岩茶界最大最典型的一种错误描述是关于马头岩肉桂的。
一些岩茶老炮儿，对于马头岩肉桂的第一反应肯定是霸气，有的也许会说苦涩霸气。
马头岩山场
这种形容准确吗？
我一直认为这种评价有失公允。
马头岩肉桂的表现力，是十分抓人，它的生长环境，日照时长造就了马肉的品种香气极为高扬，会给人一种“霸气”之感，但是这个苦涩的由来，确实是冤枉了马肉。
根据自身的体验，那种浓郁的桂皮香，会造成整个口腔的味觉短暂性麻痹，几秒过后，转化成为了馥郁浓香的桂皮香气，充斥着整个口腔。
甚至连呼吸都自带桂皮的香气。
马头岩肉桂手写品鉴
而有的人，因为辨识表达的不准确，将此种短暂的麻痹感受为一种苦涩。
从而，导致了别有用心的商家，借此机会浑水摸鱼，以次充好。
逐渐人们以讹传讹，就形成了今天大家常见的一种形容：马肉就是霸气苦涩的味道。
实为大谬！
实际上，在一本名为《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》的福建省地方标准中，对于岩茶的口感和体验，有着明确详实的规定，用词都十分准确。
有兴趣了，大家可以去看一看。
只有准确辨识和准确表达，才能更进一步体会武夷岩茶的岩骨花香。
苗工，结构设计工程师，对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。
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