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理想华莱|从点茶茶艺到泡茶茶艺,看云南茶的进化史

时间:2022-12-18 23:23:58 | 浏览:1339

茶,一片树叶的故事,在人类进化历程中演绎了许多不可或缺的角色,是精神的传递亦或是生活的伴侣,茶与咖啡、可可果作为当今社会三大无酒精的健康饮品让人爱不释手。茶的品类繁多,更多的茶人爱好者最终的归属都是“普洱茶”,想必它一定有魔力!普洱茶的历史

茶,一片树叶的故事,在人类进化历程中演绎了许多不可或缺的角色,是精神的传递亦或是生活的伴侣,茶与咖啡、可可果作为当今社会三大无酒精的健康饮品让人爱不释手。茶的品类繁多,更多的茶人爱好者最终的归属都是“普洱茶”,想必它一定有魔力!

普洱茶的历史很悠久。在唐宋时期,云南的茶文化还处于萌芽状态。身处远离中原的荒蛮之地,云南人的先民并未记载茶的历史,所以即便是到唐代,云南的历史基本靠传说,以及中原王朝故纸堆里点滴零碎的文字来拼凑。

普洱茶生长在澜沧江流域,在普洱茶的传说中,有“孔明兴茶说”、“神农氏说”、布朗族祖先“叭岩冷说”等等。最早的文字记载,是这样说的:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。从樊绰写成于唐咸通三年(862年)的《蛮书》所记载的这条史料看,当时云南茶的加工是十分简单原始的。“散收,无采造法”即便不是说茶叶采下来后完全没有加工,但至少加工的很简单。

到了明朝,朱元璋一声禁令废了龙团凤饼改贡散茶了。紧压茶和散茶的主次转换由此完成,随之而来的是喝茶的方式也是简化简化再简化,最终提倡用沸水直接冲泡茶叶,中国的饮茶史至此从点茶茶艺进入到了泡茶茶艺时代。

饼茶这项带着浓厚唐宋韵味的制茶技艺,在远离中央政权的边地云南却得到蓬勃发展,最终成就了全世界茶叶大家族中,无论是外形还是内质都最为丰富的普洱茶世界。





《滇略》记载:“滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之节,犹无茗也。昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳。”这是最早最确切地记载紧压普洱茶的史料,可以看出普洱茶被当时云南各阶层普遍接受和喜爱。

普洱茶久负盛名,《红楼梦》放的“女儿茶”就是普洱茶中的一种。道光年初,阮福在《普洱茶记》中说:“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏共八色。” 从“无采造法”到“蒸而成团”,普洱茶在沉寂中默默守望了上千年时光后,开始了“名重天下”的旅程。制茶技术的提升,以及紧压技术的引入,加上劳动人民的智慧,为随后普洱茶外形的发展提供了无尽的可能。

通过紧压茶,普洱茶不但为自己找到了一个最好的载体,也将紧压茶的技术推到了一个前所未有的高度。此后的普洱茶各种形制相继出现,最终形成了令人着迷的普洱茶世界。

理想华莱是集中国茶叶种植、加工、销售、科研、康养文旅、教育推广为一体,致力于推广“茶生活方式”的高科技产业集团。理想华莱从源头把关,将茶园设为“第一车间”,种植基地位于“湖南安化黑茶、云南普洱思茅普洱茶”核心产茶区,充分整合湖南、云南两大中国黑茶核心产区的地理优势和资源优势,建立了“企业+市场+标准化生产”的全产业链布局,实施产品溯源机制,率先推行茶叶“物联网”技术,打造精准化绿色种植和生产。

理想华莱集团有关负责人表示,截止2021年,理想华莱已累计上缴税收超过10亿元,捐资社会公益事业近6亿元,带动相关产业就业人员超50万个。以创新的“互联网+直销+大健康”的理想华莱营销新模式,打造“安化黑茶”和“思茅普洱茶”两张地方名片,推动茶旅文康融合发展,推出了“一首歌曲、一台演出、一系列健康茶、一种康养生活方式、一个乡村振兴模式”的“五个一工程”,并全面延伸产业链。

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